Histoire de la Seine et Marne: coutumes de Toussaint

Au  Moyen Age

Les niflettes

En Seine et Marne,  au Moyen Age, pour la Toussaint et la Fête des Morts, on offrait cette pâtisserie aux orphelins qui pleuraient et reniflaient devant la tombe de leurs parents, d'où le nom de "niflette"

C'est une pâtisserie composée d'un rond de pâte feuilletée garnie de crème patissière.

Lors d'un après-midi de contes briards, l'association a confectionné des "niflettes"